Currys mag ich sehr gerne. Wenn Gewürze im Wok langsam vor sich hin rösten, einen fantastischen Duft verbreiten und ihr Aroma dann bald an die anderen Zutaten abgeben werden, die danach in die Pfanne wandern... Dann macht mir kochen so richtig Spaß. Bisher habe ich mich im Herbst mit dem Curry-Kochen zurückgehalten, weil das Wetter doch noch nicht so richtig dran denken ließ. Als diese Woche mein Thermometer am Schlafzimmerfenster aber plötzlich nur noch 0,7 Grad anzeigte (okay, es war Nacht, aber trotzdem...!) habe ich beschlossen: Es ist wieder Curry-Zeit!
Das heutige Curry mag ich ganz besonders. Das Rezept dazu habe ich bei 101 cookbooks gefunden und etwas abgewandelt. Denn dort wird neben Kartoffeln Tempeh verwendet. Das bekomme ich hier nicht und habe mich daher für Kichererbsen entschieden, womit ich auch sehr zufrieden bin. Man könnte sich auch noch weitere Abwandlungen denken: Wer Tofu mag, könnte den statt den Kichererbsen verwenden. Auch Blumenkohl (anstelle der Kartoffeln oder der Kichererbsen) macht sich sicherlich gut. Oder oder oder...
Das Curry ist schon leicht scharf, aber eigentlich nicht zu sehr. Wer aber auf Schärfe empfindlich reagiert, sollte die Menge an Cayennepfeffer vielleicht etwas reduzieren. Ansonsten ein sehr schnell zu kochendes, gesundes und schön durchwärmendes Herbstessen, das inzwischen fest zu meinem Repertoire gehört.
Ach und noch eine Anmerkung zu den Fotos, falls das Curry darauf etwas trocken aussieht... Frisch gekocht war es gestern noch deutlich "sauciger", aber (mangels Tageslicht) nicht schön zu fotografieren. Auf dem Foto seht ihr die Reste, die ich heute zum Mittagessen genossen habe ;o) Und auch wenn ich keine Ahnung hab, ob dieses Curry irgendwie asiatisch ist, tagge ich es ob der verwendeten Gewürze mal entsprechend... ;o)
Rezept
für drei Personen zum Sattessen
750g kleine Kartoffeln mit dünner Schale (z.B. Drillinge)
2 TL Meersalz
1 EL Butter
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Currypulver (Madras)
1/4 TL Kurkuma
1/2 TL Cayennepfeffer
1 Dose Tomatenstücke (400g)
1 EL Crème fraîche
1 Dose Kichererbsen (400g)
1/2 Bund Petersilie oder Koriander
Die Kartoffeln waschen, abbürsten und halbieren. In einem Topf in Salzwasser kochen, bis sie weich sind - je nach Größe der Kartoffeln ca. 20 bis 30 Minuten.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Petersilie oder Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok die Butter im Olivenöl schmelzen lassen. Die Zwiebel zugeben und bei kleiner Hitze dünsten, bis sie weich ist (ca. 5 Minuten). Kreuzkümmel, Curry, Kurkuma und Cayennepfeffer zugeben, einrühren und etwa 30 Sekunden warten. Dann die Tomaten, 3-4 EL Wasser und einen TL Salz zugeben. Wer mag, kann das Ganze dann pürieren - dazu evtl. aus dem Wok in eine Schüssel füllen und nach dem Pürieren zurück in den Wok geben. (Pürierstablose wie ich lassen das einfach weg...)
Wenn das Curry wieder im Wok ist, Kichererbsen zugeben und alles zum Köcheln bringen. Ca. 5 Minuten lang bei kleiner Hitze köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln weich sind, abgießen und zum Curry geben. Das Curry mit Petersilie oder Koriander bestreuen und servieren.
Quelle
abgewandelt nach 101 cookbooksLabels: Asien, für kalte Tage, Gemüse in der Hauptrolle, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Vegetarisch
