Praktisch ist auch, dass sich dieses Gericht sehr schnell zubereiten lässt - wenn man das Fleisch bereits mariniert hat. Das kann man aber gut auch schon am Vorabend machen und alles bis zum nächsten Tag im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann ist es wirklich fixe Feierabend-Küche :-)
Rezept
für vier Personen
500g Hähnchenbrustfilet
5 EL Sojasauce
3 TL brauner Zucker
1 Stück frischer Ingwer (ca. 10g)
3 Knoblauchzehen
3 EL Erdnussbutter crunchy
1/2 TL Sambal oelek
1 EL Zitronensaft
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1 Bund Lauchzwiebeln
1 gelbe Paprika
1 reife Mango
Salz, Pfeffer, Erdnussöl
Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 3 EL Sojasauce, 2 EL braunen Zucker und 3 EL Wasser verrühren. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und dazu geben. Marinade über das Fleisch geben und zugedeckt im Kühlschrank mindestens zwei Stunden, gern aber auch über Nacht, durchziehen lassen.
Für die Sauce die verbleibende Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Erdnussbutter mit 2 EL Sojasauce, 1 EL braunem Zucker, Knoblauch, Sambal oelek, Zitronensaft und -schale und 6 EL Wasser verrühren. Beiseite stellen.
Lauchzwiebeln und Paprika putzen und waschen. Lauchzwiebeln in feine Ringe, Paprika in dünne Streifen schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch von den Schalen lösen und in Würfel schneiden.
Erdnussöl im Wok erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen und im heißen Öl portionsweise anbraten. Salzen und pfeffern. Gemüse zugeben, andünsten. Marinade und Erdnuss-Sauce zugeben und alles ca. 10 Minuten dünsten. Einige Minuten vor Ende der Garzeit die Mangostückchen unterheben und erwärmen. Dazu passt Reis.
Quelle
eigenes Rezept
Oh lecker *0*
AntwortenLöschenDas sieht ja richtig richtig gut aus!!
Vorallem steh ich total auf Mango-Hühnchen^^
An Erdnusssauce habe ich mich noch nie probiert, aber ich glaube das muss ich dringend mal nachholen.
Ganz ganz liebe Grüße
Hallo,
LöschenMango-Hühnchen kann wirklich süchtig machen, da bin ich ganz Deiner Meinung :-) Erdnusssauce ist einfach unglaublich lecker, da kann ich Dir nur empfehlen, das einmal auszuprobieren. Auch zu Satay-Spießchen passt die ganz wunderbar :-)
LG Kirsten
Hm.. lecker! Darf ich zum Essen vorbeikommen?
AntwortenLöschenIch liebe Fleisch mit Früchten, besonders wenn Mango dabei ist.
LG, Stephi
Hallo Stephi,
Löschenna klar *letzteRestezusammenkratz* Ich bin eigentlich gar kein so großer Fan von Obst in herzhaftem Essen, aber bei Mango mach ich gern eine Ausnahme :-)
LG Kirsten
Erdnusssoße?! mehhh...gibt es vielleicht eine Alternative?
AntwortenLöschenHallo,
Löschenwie kann man denn keine Erdnusssauce mögen? :O Aber man kann das Rezept natürlich problemlos abwandeln. Zum Beispiel mit einer schön cremigen Sauce auf Basis von Kokosmilch, die man ordentlich mit roter Thai-Currypaste würzt. Überzeugt? :-)
LG Kirsten
Kirsten, du bist schuld, dass meine Nachkochliste (allein mit Rezepten von deinem Blog) ins Unermessliche wächst ;-) Auch das hier sieht echt lecker aus.
AntwortenLöschenErst mal viel Spass in der Bretagne (bei der Traumstadt stimmen wir überein))
Liebe Sarah,
LöschenSchande auf mein Haupt ;o) Vielen Dank für das Kompliment, das freut mich unheimlich :-) Und was die lange Nachkochliste angeht, da sind wir "Leidensgenossinnen" :-)
Liebe Grüße,
Kirsten
Oh man - ein TRAUM!!! richtig lecker das essen! ich hätt mich in diese soße wirklich reinlegen können!
AntwortenLöschenzum glück hab ich noch ne zweite mango - wird gleich nochmal gekocht!! :)
Hallo,
AntwortenLöschenvielen Dank für das schöne Kompliment, freut mich sehr, dass Dir das Gericht so gut geschmeckt hat :-) Ich hab das auch schon ewig nicht mehr gegessen, aber glaube, dass es auch für mich langsam Zeit wird, das mal wieder zu kochen... ;o)
Liebe Grüße,
Kirsten