Liebe Leute, ich präsentiere euch heute die schokoladigsten Muffins, die ich je gebacken habe! Ok, diese Muffins hier, die ich letztes Jahr gebloggt haben, sind auch wirklich nicht zu verachten, aber das heutige Rezept treibt die Schokoladigkeit dann doch noch mal auf die Spitze :-) Der Knüller sind die großen Schokostückchen, die beim Backen ein wenig weich werden, aber doch noch ihre Form behalten und die diese Muffins erst zu der fantastischen Schoko-Bombe machen, die sie sind ;o)
Gefunden hab ich das Rezept bei Steph vom Kuriositätenladen und wollte sie eigentlich schon gaaaaanz lange mal nachbacken, aber wie das immer so ist... Jetzt hab ich es aber doch geschafft und weil ich natürlich nicht alles alleine essen kann (na ja, obwohl... ;o)), durften meine Kollegen Versuchskaninchen spielen. Die Muffins sind sehr gut angekommen und waren in Nullkommanix weg - ich darf zitieren: "Die kannste aber mal wieder machen!" Aber gerne doch :-) Neben ihrer Schokoladigkeit haben sie den großen Vorzug, dass sie durch die Zugabe von Buttermilch sehr saftig und überhaupt kein bisschen trocken sind - eben genau so, wie gute Muffins sein müssen :-)
Und weil es gerade so schön passt, reiche die Muffins auch gleich bei Zorras Blog-Event ein und gratuliere ihr ganz herzlich zum siebten Geburtstag ihres Blogs!
So, und jetzt mach ich mich wieder auf nach draußen in die Sonne - denn, ich muss jetzt einfach mal damit angeben: Ich habe URLAUB!!! :D
Rezept
für 18 Muffins
400g Mehl
80g Kakaopulver
2 TL Backpulver
250g Zucker
200g Schokolade (mind. 70% Kakao), grob gehackt
170g weiche Butter
2 Eier
370 ml zimmertemperierte Buttermilch
1 EL Vanilleextrakt
Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Zucker und Schokolade trocken miteinander in einer Schüssel vermischen. 4 EL gehackte Schokostückchen beiseite stellen.
Die Butter mit den Eiern schaumig rühren, Buttermilch und Vanilleextrakt zugeben und unterrrühren. Die trockenen Zutaten ebenfalls dazugeben und nur solange verrühren, bis sich alles geradeso vermischt hat.
Den Teig auf ca. 18 Muffinförmchen verteilen und mit den übrigen Schokoladenstückchen bestreuen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis die Muffins durchgebacken sind - unbedingt Stäbchenprobe machen!
Quelle
Kleiner KuriositätenladenLabels: Kuchen und Gebäck, Schokolade/Pralinen
